片牛肉,尽可能的薄。可以先冷冻一下,比较好切。当然啦,也可以直接买牛肉卷。更方便(*´∀`)skr~
牛肉后加八角,香叶,姜过水,水开后2分钟捞出,加些香油提味,拌匀
加郫县豆瓣酱,2人份差不多1勺的量
加植物油烧热(菜籽油,葵花籽油等),放入豆瓣酱,炒出红油,加糖。这步特别重要,这个酱汁是这个拌饭的精华!!!加糖的标准是能吃出甜味,因为我用的这个豆瓣酱偏咸。
加水后,加水淀粉勾芡收汁,然后加一平勺花椒油。到这里,酱汁就完成啦!
这里的玉米是买的罐头的甜玉米!推荐这个,很方便。然后把牛肉,酱汁,玉米拌匀,这味道绝了!!