藜麦提前用清水浸泡1小时以上。
藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,如果在生产加工时未能全部去除,在食用前就需要用水浸泡或反复冲洗干净,以免有涩味。
倒入沸水中,中小火煮约25分钟,至藜麦熟透。
捞起,沥干备用。
藜麦的胚芽表面只隔着一层薄薄的表皮,在浸泡或者煮的时候,胚芽吸水膨胀露出表面,看起来就像是发芽一样。
胡萝卜去皮,在开水中煮约5分钟。
捞出,切成小丁。
鸡蛋打散。
熟香蕉切小丁。
起小火,平底锅刷上薄油。
倒入蛋液,来回晃动下,让蛋液铺平底部。
待蛋液表面开始凝固时,加入藜麦、香蕉丁和胡萝卜丁。
在食材的搭配上,可以自由发挥,在确保有适量的碳水化合物前提下,可以加入各式蔬菜瓜果,以及蛋白质丰富的虾仁等肉类。
铺上适量奶酪碎。
任何奶酪都行,想要拉丝效果好的话,就选择用马苏里拉奶酪。
加盖,小火焖煎约5分钟。
煎至奶酪融化,蛋液完全凝固时,即可出锅。
切小块,和家人一同享用吧~