鸡蛋灌饼

取面粉适量，先加一半开水搅拌，后加另一半凉水继续搅拌，揉成面团裹上保鲜膜醒发十分钟，再揉一次继续醒发，醒发的同时将土豆和胡萝卜切丝，加青椒炒熟

醒发好的面团再揉劲道，分成同等大小的剂子

面团团圆压扁，抹少许油，再撒上少许面粉

将另外一片同等大小的面片盖在上面，边缘捏紧实

用擀面杖擀薄擀圆，电饼档来下火，抹上油，油热，放入擀好的饼皮

一面定型后，翻面，温度不断上身，上面一层就不断冲起来

录了个小视频大家看一下，用筷子夹破饼皮，趁机倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面，两年烙熟就可出锅

抹上自己喜欢的酱料，我是自己调制的辣椒酱

加生菜，土豆丝，或者火腿肠，根据自己的喜好去添加

卷起，切段装盘开吃