学做珍珠奶茶技术,珍珠如何煮配方

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珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流转于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到年轻人喜欢。所以自从诞生到现在一直经久不衰,珍珠奶茶已经成为每家店的标配。关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术,可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网 http://yushichen.com/了解更多哦

用料  

红茶包 两包
500毫升
黑白淡奶或者三花淡奶 适量
木薯淀粉 50克
热水 50毫升
红糖 10克

学做珍珠奶茶技术,珍珠如何煮配方的做法  

  1. 红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子闷5分钟

  2. 接下来就是冲奶茶,奶茶里的茶河奶的比例1:3。

  3. 先在杯中倒入牛奶,然后冲入红茶水,冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

  4. 接下来制作珍珠。红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中。

  5. 一点点的倒入,边倒边搅拌,一直成团为止。液体的量会根据不同的牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直成团为止。

  6. 然后就是搓珍珠了,大小可以自己定义,揪一点面团,放在手心搓圆就行了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾。

  7. 锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟,但也要开珍珠的大小来定义时间,煮好后熄火,闷盖们15分钟。煮好的珍珠呈透明状。把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀。

 

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