南瓜千层蒸饼
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
王筱沐
折叠千层时我真的是一步一步都拍了，就怕厨房小白不明白吖，自己都觉得这么认真呢，所以按照菜谱做的小伙伴们，参照菜谱是一方面自己领悟用心学习也是另一面哈，谁都不是一下厨房就厨神附体，都是积累经验所得。好啦要记得传作品哦～
用料
南瓜千层蒸饼的做法
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准备材料～
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南瓜洗净去皮切块，放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～
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蒸熟后，趁热用勺子捣成泥晾凉备用～
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面粉+酵母+白糖+精盐=倒入盆中混匀～
放入熟南瓜泥～
搅成絮状～
揉成面团～
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盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～
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发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
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取出面团揉搓一会排气～
揉成光滑的面团～
擀成长方形饼皮～
均匀的刷上一层色拉油(层次分明的关键)～
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将饼皮切上6刀(如图，中间不要切断了)～
从左侧开始，第一个向下折👇～
第二个向上折👆～
中间叠合处像右折👉～
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再次开始，饼皮向下折👇～
在向上折👆～
叠合处向右折👉～
又一次开始，饼皮向下折👇～
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在向上折👆～
叠合处向右折👉～
最后上面饼皮向下折👇～
下面饼皮向上折👆，形成个小四方形了(叠合面朝下)～
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首先用手先按按～
再用擀面杖擀成四方形饼胚～
放入铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟)～
发酵好的饼胚，明显大了很多～
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盖上锅盖冷水上锅蒸(锅内水加足)大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好盖盖子焖3分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在蒸饼上～
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南瓜千层蒸饼就做好啦～
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营养，健康还有颜值😄～
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层次分明～
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口感香甜，好吃～
