清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧

在厨师机的桶里依次放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 中筋面粉 抹茶粉

如图，用厨师机和面成一个超级光滑的面团

我用的广州酒家的绿豆沙馅料 因为想着做苦瓜造型 既然苦瓜是降火 馅料也用降火的吧

17g每个馅料 搓成8cm左右长条

绿色面团取20g 搓成细细的长条

然后最崩溃的来了 就是搓无数个大大小小的小点  最大的也不超过6mm

剩下的大面团 每个45-48g左右 滚圆

面团如图状态

取一个面团 然后擀开成牛舌状 放入长条馅料

收口

整形成长长的橄榄状  两头尖尖 然后放在馒头纸上

用工具夹出棱  没有工具其实用手也可以轻轻捏 就是速度稍微慢点

将刚才搓好的小点黏在主体上  粘不住就沾点水

如图，没有规则的沾满大大小小的点点 和真实的苦瓜差不多

搓藤蔓

做叶子 没有模具 用剪刀剪得

造型如图

竹蒸笼 室温（空调高风18度）发酵20min  大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖