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小美 糟卤鸭胗

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cychu的厨房  cychu
夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...

用料  

鸭胗 6个（也可以多一些）
花椒 10粒
姜 3片
八角 1个
香叶 2片
料酒 2勺
葱 3根
糟卤 适量（没过鸭胗）

小美 糟卤鸭胗的做法  

  1. 用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗

    小美 糟卤鸭胗的做法 步骤1

  2. 7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味

    小美 糟卤鸭胗的做法 步骤2

  3. 放入香料和葱姜

    小美 糟卤鸭胗的做法 步骤3

  4. 10min，V，速度小勺
    20min，100℃，速度小勺
    取出鸭胗沥干水分，冷却后切片

    小美 糟卤鸭胗的做法 步骤4

  5. 玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用

    小美 糟卤鸭胗的做法 步骤5

  6. 略缩图

小贴士

糟卤和凉白开要1：1，不然容易很咸哦。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的小美 糟卤鸭胗

 

小美 糟卤鸭胗相关分类

卤
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该菜谱发布于 2018-08-02 10:52:34
353 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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小美 糟卤鸭胗的答疑

  • StephnieGao(下厨房)
    StephnieGao  2019-07-23  
    0 赞
    用的是小美呀
    作者回复 2019-07-25  
    是啊

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