小白兔乳酪慕斯

9 人做过这道菜

用料  

小白兔乳酪慕斯的做法  

  1. 以上食材配比是一只大兔子配比,做多只需要增加倍数。
    第一步将糖和奶酪隔温水加热搅拌至均匀。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打匀,此时也要温水隔热。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤2
  3. 酸奶要隔水加热,尽量和奶酪一个温度,然后分三次倒入奶酪,搅匀。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤3
  4. 吉利丁片先用冰水,或者凉水放冰箱泡软。淋干水,隔温水加热至融化,注意温度不能超过50度,不然影响吉利丁凝固。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤4
  5. 吉利丁多分几次加入奶酪中,搅拌均匀,避免一次太快太多凝块。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤5
  6. 打发淡奶油(打发六成)

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤6
  7. 分次将奶酪加入奶油中,搅拌均匀

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤7
  8. 网上买的小兔模型,倒入,冷冻6h,托模,完成。

    小白兔乳酪慕斯的做法 步骤8

小贴士

1.小兔兔眼睛鼻子可以用色素挑好,先填充模具,冷藏5min再倒最后一步液体。
2.如果想带馅料,先倒三分之一,裹匀模具,冷冻5分钟,加馅料,再倒满模具
3.脱模一定负18度冷冻6h以上才好脱膜,耳朵不容易掉。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

小白兔乳酪慕斯相关分类

该菜谱创建于 2018-08-02 00:00:33
609 收藏


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小白兔乳酪慕斯的答疑

  • 亦庄小恐龙  5个月前  
    0
    粉色的耳朵怎么弄的
    作者回复 5个月前  
    第一个先把红巧克力化了涂磨具里,凝固后倒慕斯液。第二个小兔兔取出来再用化了的巧克力涂色,我个人感觉第二个容易
  • 刺猬刺猬00  11个月前  
    0
    保质期多久?
    作者回复 11个月前  
    冻冰箱里一周没问题,吃的时候放常温
  • 面包123  1年前  
    0
    你好,请问你到底用鱼胶粉,还是吉利丁片?
    作者回复 1年前  
    吉利丁片,放水,放冰箱冷藏10mim,不是冷冻呀,然后淋干水,隔热水,很好融化
  • 面包123  1年前  
    0
    红耳朵怎么弄
    作者回复 1年前  
    用巧克力带颜色的,先涂模具冰一会再灌注,也可以脱模后再画,后者容易,但是可能不太好看
  • MIAO娟  1年前  
    0
    我想问脱模了就可以直接吃了吗?还用不用蒸熟
    作者回复 1年前  
    热了就化了,稍微放室温,软一点就能吃了,和布丁差不多
  • 艾小姐美味私房  1年前  
    0
    冷冻好脱膜小兔子就变硬了,怎么才能是QQ的口感呢
    作者回复 1年前  
    还给放室温,就好了
  • 终雪蕊  1年前  
    0
    模具用的多大的
    作者回复 1年前  
    我买的大的10.6cm的,太蠢了,感觉小的好,但是小的耳朵可能不好脱膜

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