茯苓豆沙糕
7.6
综合评分
26
人做过这道菜
宅女食记
最近总感觉身体蔫蔫的，估计湿气也重，我一直是很容易水肿的体质...尤其在来姨妈前一两周就很容易水肿，买了点茯苓试试，来祛祛湿气～直接吃好诡异的味道，感觉做成糕点挺不错的～能祛湿消水肿还可以吃点心～一举多得哈哈哈～
用料
茯苓豆沙糕的做法
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买了茯苓～小方块一个个的，放进破壁机里～启动磨粉键，打成均匀细腻的茯苓粉粉～
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粘米粉、茯苓粉、糯米粉、细砂糖全部加入盆中，稍微搅拌几下，混合均匀。
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把水倒入步骤2的混合粉类中，稍稍混合，用手搓揉抓成碎碎的粗屑状。
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把前一步骤碎碎的面团再用粉筛过筛一遍，注意这个粉筛不要选太细的，筛太细的口感不行，蒸出来会比较瓷实…如果没有粗一点的筛子可以直接用手搓，尽量不要有太大颗粒就行。
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我是直接蒸锅铺上了一层纱布，然后直接用了六寸的方形慕斯圈，把前一步骤的粉团用勺子打出放入一部分在模具里，用勺子轻轻的把表面压平一些。要轻～不要用力压！
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轻轻铺上一层红豆沙（红豆沙我提前用保鲜膜包着，然后擀面杖擀一擀成和模具差不多形状后放上去的～）
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然后再放上一层粉团，再铺一层红豆沙（每层红豆沙大概用了60g，我铺了两层）最后再放上一层粉团，然后蒸锅开火蒸，大火蒸熟。我是大火蒸约25-30分钟左右，它差不多定型了我就把慕斯圈抽走，再继续蒸个10多分钟，怕中间蒸不熟蒸不透，可以根据自己选择的模具调整时间和操作方式～选择小一点的杯子模具，就可以一个个脱模，熟的快蒸的透又不用切啦～
