红薯粉条 | 80克 |
姜末 | 1小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
花椒粉 | 1/4勺 |
白胡椒粉 | 1/4勺 |
香油 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
白糖 | 1/4勺 |
白芝麻 | 1勺 |
辣椒粉 | 适量 |
花生油 | 2勺 |
水 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油菜 | 2根 |
花生米碎 | 1小把 |
榨菜丝 | 适量 |
香葱 | 适量 |
红薯粉条先用凉水泡上十分钟,泡软后备用。拍了照片,不小心又删除了😯
把小油菜洗净绰水备用。
按照顺序,从姜末到白芝麻所有酱料混合均匀,我就不一一写了。
花生米提前烤熟剥皮,放凉备用。香葱切碎,榨菜切丝。
做酸辣汤:锅里放两勺花生油和适量辣椒粉炒一下,再放1勺豆瓣酱快速炒出红油来,注意别糊锅。喜欢吃辣的此时可以再加一大勺红油。(我又加了一个干红辣椒,为了增加辣味又好看)
加入适量的清水烧开
倒入准备好的酱料汁
大火煮开,此时可以根据自己口味再加调料。
另起锅烧开水煮粉条
刚煮熟的粉条还很热,可以放到凉白开里降降温。之后捞出沥干水分,倒入碗里。
倒入刚才煮好的酸辣汤,再放上油菜,花生碎,榨菜丝,香葱碎就可以吃了。
一碗好吃的酸辣粉就做出来了,滋味棒棒哒。