家常版海南清补凉

Name: 家常版海南清补凉
Ingredients: 60克绿豆; 30克西米; 10克空心粉; 10克贝壳粉; 1颗可选蜜枣; 5颗可选红枣; 40克约等于一把冰糖; 2片可选玉竹

1 人做过这道菜

作为地道的海南人，记忆中每年暑假在家里吃的清补凉根本不是外面卖的那种，离家多年突然有些怀念。。。
空心粉和贝壳粉图片上的加多了，建议加少一点儿，否则煮出来糖水会有点糊。这种粉是用小麦粉、玉米淀粉和水制作而成，没有其他添加剂，很天然健康还有一定的饱腹感。

用料

贝壳粉、空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用。
煮绿豆（二选一）：
做法一，绿豆洗净后，加水没过绿豆1指左右，大火烧开转中火，煮二十分钟，期间注意照看以免糊锅！水快烧干的时候，加半碗水，水再次快烧干的时候，加半碗水，如此反复，直到绿豆基本爆开出沙。费煤气加麻烦推荐追求口感完美的人使用。

做法二，电压力锅加玉竹、红枣、蜜枣、冰糖和水，水量一个食指的高度，半小时或选择豆类功能。推荐用这种！

总之，只要把绿豆煮软烂就行。两种做法都不需要泡绿豆。
煮空心粉和西米：另起一大锅水，水一定要多多多，煮开后再下粉和西米，西米不能泡！中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点了，盖锅盖关火焖15分钟以上，尽量焖时间长点，如果开盖还有白点就再煮开后焖一会儿。
西米和粉捞出过凉水，用滤网滤干，然后加进绿豆锅里，搅拌均匀即可。
成品图冰镇更好吃！
做了很多次，下午茶 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)