吖梨小食堂~白糖发糕(酵母版)
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人做过这道菜
吖梨小食堂
这个发糕不粘牙~
我很少做酵母版本的~没想到竟然也开花~
习惯做泡打粉版本红糖发糕~
各种消灭方法~
可以做个发糕布丁~哈哈
煎个发糕~表面撒白砂糖~真的很好吃~
涂个炼乳~直接吃~
发糕要趁热吃~冰箱拿出来可以微波炉加热一下~
我很少做酵母版本的~没想到竟然也开花~
习惯做泡打粉版本红糖发糕~
各种消灭方法~
可以做个发糕布丁~哈哈
煎个发糕~表面撒白砂糖~真的很好吃~
涂个炼乳~直接吃~
发糕要趁热吃~冰箱拿出来可以微波炉加热一下~
用料
| 普通面粉(中粉) | 400g |
| 玉米面/小米面/黑米面随便你喜欢的粗粮面~没有可以不加 | 50g |
| 水 | 260-270克 |
| 白砂糖 | 40-100克(可增减~随意你喜欢) |
| 酵母 | 5克 |
| 葡萄干(装饰用) | 适量~(我用了35颗~7朵小花花) |
吖梨小食堂~白糖发糕(酵母版)的做法
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现在是夏天，把酵母放量好的水里5分钟就可以~冬天的话~用温水(不超过40度)
把所有材料混合~一定先用筷子搅拌成絮状~不然粘手到你怀疑人生~
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【1】懒人方法:用面包机和面5分钟~混合均匀就可以~不用出膜之类的~
【2】手工和面~也是一样混合均匀就可以~
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我就这样和面到这样就取出来了~
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整形~
我没有醒发~直接冷水下锅~
水开后~中小火蒸30~35分钟~
关火后，不开盖~闷5分钟~再打开~
把发糕拿出来~
晾到可以下手的时候，把发糕脱模~
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从小我家都是用这种方法判断有没有熟~
用干的筷子，插到最厚的地方~出来如果还是干的不粘的话，就表示熟了~
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我的有开花~第一次在家做酵母版的发糕~
平时都是用无铝泡打粉做的红糖发糕~
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太大个了~我用面包刀把它切成厚片~晾凉密封放冰箱冻起来~组织很ok~因为直接下锅~没有一发之后排气这个步骤~所以里面有几个气泡的洞洞~不影响吃~
