脆皮豆腐炒牛肉
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人做过这道菜
悠然_yoyo
女儿和老爸都爱吃的菜
用料
脆皮豆腐炒牛肉的做法
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将牛肉切丝，放少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，老抽，红薯生粉，老抽，油要多放，拌匀。
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锅烧热，倒入油，油烧热后，倒出，再重新倒油，放牛肉丝，炒至断生。
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锅内留少许油，可以放点姜末，大蒜子，葱头之类的香料爆香，我今天放了几片胡萝卜，倒入脆皮豆腐，放生抽，盐，加水煮一煮入味。
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最后加点牛肉，蚝油，起锅时撒上葱花就好了。
小贴士
我家炒牛肉从不用嫩肉粉，小苏打之类的，牛肉要挑腰上那块，横切牛肉，拌牛肉时油要多放，才会嫩。第二步一定要用油热下锅再重新放油才不粘，我家每次炒一大碗放那，炒菜时放点，可以吃一星期。
