咻酱小食堂
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版
8.2
综合评分
142
人做过这道菜
试了好多次的烤茄子，终于满意了，个人觉得好吃炸了！
做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！
分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！
相！信！我！
做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！
分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！
相！信！我！
用料
| 茄子 | 一根 |
| 葱 or 香菜 | 一把 |
| 烧烤酱 | |
| 蚝油 | 1/2匙（5g） |
| 生抽 | 1匙（5g） |
| 食用油 | 1匙多一点（8g） |
| 白砂糖 | 少许（一点点，称不出分量） |
| 盐 | 少许（一点点，称不出分量） |
| 孜然 | 1/2匙（1g） |
| 辣椒粉（不吃辣的可以不放） | 1/2匙（1g） |
| 蒜泥 | 3-4瓣 |
| 烤箱 | |
| 北鼎烤箱T750 | 200℃40min+上火230℃下火180℃10min |
| 如果没有上下火，就全程200℃烤 |
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法
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材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。
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茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。
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烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。
第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5
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烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。
盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。
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40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~
第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。
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烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~
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将调好的酱汁铺满茄子表面。
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烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。
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出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~
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吃之前拌匀就好啦~
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看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~
小贴士
夜宵王牌，最近真的天天吃呐~
