红豆沙大米松糕

4 人做过这道菜
好久没有发了,因为忙于小院儿的建设,真是对不住关注我的粉丝们。今天早上抽空做了这款松糕,赶紧和大家分享一下。

用料  

糯米粉 50克
上新粉 200克
上白糖 20克
红豆沙 30克(根据喜好增减)
适量

红豆沙大米松糕的做法  

  1. 上新粉、糯米粉、白糖混合均匀,慢慢加水搅拌均匀。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤1
  2. 搅拌至用手捏成团不散即可,不能稀。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤2
  3. 将和好的米粉过筛,过过筛的粉不要压。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤3
  4. 红豆沙用保鲜袋装好,擀成比盛器底部略小的薄片备用。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤4
  5. 盛器底部和四周刷油

    红豆沙大米松糕的做法 步骤5
  6. 用小勺将米粉均匀撒在盛器中,第一次撒一半,然后轻轻摊平,千万不要压实!!!

    红豆沙大米松糕的做法 步骤6
  7. 将红豆沙轻轻放入盛器中

    红豆沙大米松糕的做法 步骤7
  8. 再将剩余的粉放入盛器,轻轻抹平。不要压!

    红豆沙大米松糕的做法 步骤8
  9. 蒸锅上汽后放入,大火蒸20分钟。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤9
  10. 最好用笼屉布将锅盖包住,避免蒸汽滴在松糕上。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤10
  11. 蒸熟趁热倒扣脱膜

    红豆沙大米松糕的做法 步骤11
  12. 刀用湿布擦拭,将松糕切块即可食用。

    红豆沙大米松糕的做法 步骤12

小贴士

每种米粉的干湿度不同,各地天气湿度也不同,所以要根据自己的需求加水。
多啰嗦一句:这个米糕不能吃冷的,冷了会变硬,影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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红豆沙大米松糕的答疑

  • 文龙妈  2个月前  
    0
    上新粉是什么?
    作者回复 2个月前  
    日本米粉,你可以用国产粘米粉试试。
  • 走过365  2个月前  
    0
    为什么粉蒸不熟  该怎么办
    作者回复 2个月前  
    量大就多蒸一会儿,不能压实,那样肯定蒸不熟。

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