鱼子酱反卷寿司
8.1
综合评分
47
人做过这道菜
一粥一饭旗舰店
吃货的眼里，世界是可以吃的——意大利是一块美味的披萨，法国是一块鲜美的鹅肝，印度是一勺辛辣的咖喱，日本则是漂浮在太平洋上的一坨鲜美的寿司。
日本人仿佛将这种米饭与海产混搭的独特食物融进民族骨血，临海而居的天然优势，被日本人运用得炉火纯青，只要是海产，便总能找到最合适的归宿。
如同南京人爱吃鸭子，曾经有人说“没有一只鸭子能活着走出南京”，这句话换一下变成——“没有一条鱼能活着离开寿司店”也是行得通的。
日本的寿司在讲究米饭口感，米粒的品种、烹煮时间、饭和醋调配的比例、甚至捏制时的温度，都有自己完善的一套规则和讲究。
同时日本寿司也很注重海产的搭配和新鲜程度，各类鱼类虾蟹乃至鱼子都能成为寿司的食材，通常海产宰杀后3小时内是最佳的赏味期。
鱼子是鱼群的馈赠，珍贵又美味，根据品种不一，大小和味道也稍有差别。它带着些许的咸腥味，闻上去着实不太美好，不是每个人都能接受得来。
但只要用舌头品尝一下，那种鲜味和微微的甜味便能直达灵魂深处，在唇齿间一粒粒爆破的鱼子，让你永远能记住这个味道，一边吃一边从内心油然而生出对广大鱼妈妈们的感恩之情。
带着对各位鱼妈妈的感谢，我们准备好了鱼子酱反转寿司的食材，就酱，开做吧！
日本人仿佛将这种米饭与海产混搭的独特食物融进民族骨血，临海而居的天然优势，被日本人运用得炉火纯青，只要是海产，便总能找到最合适的归宿。
如同南京人爱吃鸭子，曾经有人说“没有一只鸭子能活着走出南京”，这句话换一下变成——“没有一条鱼能活着离开寿司店”也是行得通的。
日本的寿司在讲究米饭口感，米粒的品种、烹煮时间、饭和醋调配的比例、甚至捏制时的温度，都有自己完善的一套规则和讲究。
同时日本寿司也很注重海产的搭配和新鲜程度，各类鱼类虾蟹乃至鱼子都能成为寿司的食材，通常海产宰杀后3小时内是最佳的赏味期。
鱼子是鱼群的馈赠，珍贵又美味，根据品种不一，大小和味道也稍有差别。它带着些许的咸腥味，闻上去着实不太美好，不是每个人都能接受得来。
但只要用舌头品尝一下，那种鲜味和微微的甜味便能直达灵魂深处，在唇齿间一粒粒爆破的鱼子，让你永远能记住这个味道，一边吃一边从内心油然而生出对广大鱼妈妈们的感恩之情。
带着对各位鱼妈妈的感谢，我们准备好了鱼子酱反转寿司的食材，就酱，开做吧！
用料
鱼子酱反卷寿司的做法
-
寿司专用米洗净煮熟备用；
-
青瓜、牛油果、火腿肠切条备用；
-
饭煮好后，略凉一会，待不烫手后倒入寿司醋拌匀；
-
寿司帘上铺张保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下；
-
海苔上均匀铺满米饭，洒上鱼子酱，轻轻压实一点就好；
-
在寿司饭上再盖一张保鲜袋，将上下2张保鲜袋捏紧提起，海苔面朝上，拿掉保鲜袋，放上青瓜、牛油果、火腿肠；
-
卷起，一边卷一边捏紧寿司，边卷边往外拉出保鲜袋；
-
刀沾水，将寿司卷切开；
-
撕掉保鲜袋，调好寿司酱油，即可食用。
