花椒卤牛腱
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
Y煮饭啊姨Y
一个绝对没有技术含量的菜
用料
花椒卤牛腱的做法
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新鲜牛腱肉，我选了一块小的部分，大概500克左右。洗干净
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锅里放适量的水，牛腱肉，姜，花椒，干辣椒，酱油，大火煮开，后中小火煮45-50分钟，关火后不要打开锅盖先放凉一下。
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不吃辣椒可以不放，就放花椒，葱和姜片，生抽一起都可以。
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等待水温稍凉后取出牛腱肉，放凉后放进冰箱冷藏，一定要冷藏到一定时间，要是冷藏不到位肉质会比较韧而且很难切，建议最好冷藏三小时以上。
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冷藏后切片，然后可以加蒜蓉香菜麻油辣椒油等凉拌
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早餐牛肉面也不错哦
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看着都很好食欲
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非常好吃
小贴士
1.卤牛肉的时候不要放盐，否则会影响肉质.
2.卤好稍凉后建议冷藏一段时间再切，切出来纹路会比较好看。
3.如果牛肉太大，时间适当煮的时间要长一点。
2.卤好稍凉后建议冷藏一段时间再切，切出来纹路会比较好看。
3.如果牛肉太大，时间适当煮的时间要长一点。
