麻辣凉面
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人做过这道菜
迷迭香Rosemary
正宗的川式麻辣凉面最讲究的就是最后撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬，将各种香料的香气逼出来后，再趁它冒着泡时热滚滚的那股劲儿泼在面上，滋啦一声，巴不得马上就能吃上一口。
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用料
| 面条 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红米椒 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
麻辣凉面的做法
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胡萝卜切丝
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黄瓜切丝
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红米椒切圈
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将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀
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将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水。煮至再次沸腾时将面条捞出
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捞出后过凉水
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接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀
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放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈
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麻辣凉面完成啦
小贴士
1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面
