奶油奶酪千层饼

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家有三个爱面食也爱奶油奶酪的小朋友,于是专为他们而做。

用料  

中筋面粉 400克
250克
即发干酵母 4克
奶油奶酪 200克

奶油奶酪千层饼的做法  

  1. 面粉加水和酵母和成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤1
  2. 在案板上撒粉,把发酵好的面团排气后分成三个小面团。取一个小面团,擀成长方形的大薄片,厚度大概3-4毫米。我是翻倍做的。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤2
  3. 抹上一层奶油奶酪。不要抹得太少,后面还要擀开,太少了就没效果。喜欢吃的可以多抹一点。最底下留一条边不要抹,便于收口。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤3
  4. 从上往下卷起来。收口捏紧。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤4
  5. 如果粘在案板上,可以用刮刀帮忙。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤5
  6. 卷好的长条盘起来。然后就可以把它放到旁边去醒着了。记得底下撒点面粉,否则会粘在案板上。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤6
  7. 把所有的面团都盘好,就可以开电饼铛预热了。预热的时候取第一个盘好的面团,擀成个大圆饼,厚度大概8毫米到1厘米吧。喜欢脆的就擀薄一点,喜欢松软的就擀厚一点。记得擀之前案板上也要撒粉,否则都粘在上面。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤7
  8. 电饼铛预热完成后刷一层油,放上饼坯,在上面再刷一层油,盖上盖子上下火一起加热,选择鸡蛋饼程序。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤8
  9. 我的是利仁电饼铛。大家可以根据自己的电饼铛自行调整。煎的时候可以打开来看看情况,觉得上色差不多了就可以取出来了。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤9
  10. 反面是这样。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤10
  11. 剪开来吃吧。说实话,虽然叫千层饼,但是因为奶油奶酪不像油酥那样油脂含量高,所以像葱油饼之类的分层是做不到的。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤11
  12. 也可以自由更换填充材料,比如花生酱芝麻酱之类的。我家小朋友最爱的其实是巧克力酱,但是实在热量太高被禁止食用。果酱也可以。这个面皮是小朋友擀得,所以很不规整。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤12
  13. 花生酱饼层次更多些。

    奶油奶酪千层饼的做法 步骤13

小贴士

全程记得在案板上撒粉,因为饼坯面团含水量高,很容易粘上。
 

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该菜谱创建于 2018-07-23 15:01:22
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