快手香辣毛血旺

8.5 综合评分
36 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:适中

用料  

主料
牛百叶 200g
午餐肉 200g
鸭血 1盒
毛肚 100g
青笋 150g
黄豆芽 200g
火锅底料 70g
炒火锅底料用料
葱段 20g
姜片 4片
蒜片 4-5瓣
淋热油用料
小葱末 20g
蒜末 7-8瓣
干辣椒 50g

快手香辣毛血旺的做法  

  1. 锅里放油加热之后放少量葱花,马上放入黄豆芽,煸炒成熟以后,倒在大碗里面作为打底的菜。

    快手香辣毛血旺的做法 步骤1
  2. 锅里再次放入少量的油,爆香葱段,蒜片,姜片,放入火锅底料,让牛油化开加入水煮开。

    快手香辣毛血旺的做法 步骤2
  3. 水开以后,依次加入,火腿肠、鸭血煮5分钟后,再加入青笋,煮2分钟,再加入百叶,毛肚,半分钟就可以关火了。
    小贴士:因为毛肚和百叶都是非常容易成熟的,所以最后加入。

    快手香辣毛血旺的做法 步骤3
  4. 所有的食材连汤一起捞到刚才有豆芽的大碗里面,撒上葱花,蒜末,淋上非常热的辣椒油,就可以开动了。
    小贴士:油要在锅里加热到冒烟,就表示已经很热了,淋热油的目的是为了激发蒜的香气,所以不要省略

    快手香辣毛血旺的做法 步骤4

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快手香辣毛血旺的答疑

  • anewbrand  2个月前  
    1
    步骤2的“牛油化开”是什么意思?什么牛油?

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