笨鸡蛋炒土豆丝
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千下
用料
笨鸡蛋炒土豆丝的做法
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土豆、萝卜、切丝，清洗后沥水待用。
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鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加适量盐、葱段、拌匀待用。
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锅内烧油至微热，倒入蛋液，待其凝固后逐渐翻炒，出锅备用。
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锅内放适量油，待冒烟时，加入花椒及切好的葱段，翻炒片刻后，放入沥水后的土豆丝、萝卜丝，大火翻炒，待土豆丝呈半透明时，加入适量生抽、盐、味精，继续翻炒至生抽、盐、及味精均匀后，加入出锅的鸡蛋，翻炒至土豆丝熟，出锅，加葱段即可。
小贴士
1.鸡蛋不要炒的太老
2.鸡蛋及土豆丝放盐适可而止
3.生抽微量，避免色重
4.勤翻炒，切勿炒糊
5.喜辣的朋友可以在花椒葱段下锅后，加入适量尖椒丝爆香。
2.鸡蛋及土豆丝放盐适可而止
3.生抽微量，避免色重
4.勤翻炒，切勿炒糊
5.喜辣的朋友可以在花椒葱段下锅后，加入适量尖椒丝爆香。
