奶油奶酪冷冻成渣处理方法
0
人做过这道菜
ER丶清
安佳奶油奶酪开封后因为用不完急着出远门，无奈之下只得扔进冷冻室一个月。回到家已经被冻成了渣渣，心情很不美妙，于是开始了拯救之旅。开始试了传说中的隔水加热，发现并没有卵用，又试了打发，依然成渣，于是放入奶锅，十分钟后尽享丝滑。
用料
| 冻坏的安佳奶油奶酪 | 约700克 |
| 牛奶 | 约20克 |
奶油奶酪冷冻成渣处理方法的做法
-
被冻成渣渣的奶油奶酪放入奶锅中，先常温解冻，然后放入适量的牛奶，牛奶的量只要能够稍微浸润奶酪粒即可，搅拌均匀
-
开中火加热，不停翻炒奶酪，方法和翻炒豆沙类似，防止糊底。炒至刮刀下压时奶酪粒可基本被压成整片光滑的面即可，此时表面可见有少量黄油。
-
将奶锅里的奶酪倒入打蛋盆内，打蛋器开高速进行搅打，此刻奶酪会变得十分丝滑，融为一体，可以正常使用了。
小贴士
注意选用不沾性能好的奶锅或者平底锅，翻炒过程中不断下压奶酪，以更快炒干多余的水分。
