空心麻团(麻球)
7.8
综合评分
404
人做过这道菜
王筱沐
关于糖可放细砂糖或白糖，喜欢吃带馅料的可放(豆沙馅，紫薯馅，板栗馅，白糖馅，红糖馅，五仁馅……放白糖或红糖馅料里放些面粉防止溢出烫嘴)～
用料
空心麻团(麻球)的做法
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准备材料～
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糖水:
温水倒入碗内，放入细砂糖，用勺子搅拌融化，糖水备好～
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糯米粉放入盆中，一点点倒入糖水，搅成絮状，揉成面团～
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取出面团揉成小球，大概20g左右～
揉搓好所有小球～
取出一个小球放入清水中滚一圈～
在放入白芝麻袋子中裹一圈～
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依次做好全部麻球～
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锅内倒入适量油，待油微热大概3层热，放入麻球转小火炸至(油要没过麻球)～
麻球定型后不时用铲子推动炸的均匀，待麻球略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻球(空心要领)～
按压到的麻球很快就回弹起来，继续小火炸至重复按压～
炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可(大概要7、8分钟)～
⭐全程一定要小火炸至，空心要领就是要不时重复按压每个麻球，才能空心～
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捞出麻球装盘控油～
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空心麻团(麻球)就做好啦～
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可好吃啦～
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空心呦～
