准备好花生米、虾米洗净备用,
同时瘦肉切碎,放入酱油料酒调味,
干香菇、海蛎干泡发后切碎,
胡萝卜、肥肉皮切碎,如图。
将肥肉皮先入锅榨油,然后肥肉捞起,放入打碎的葱头,炸出葱头油,葱头油等米饭煮好后倒入搅拌更香。
盛出葱头油后,锅底留适量油,倒入瘦肉炒,依次假如肥肉皮、海蛎干、虾米,两分钟后加入香菇,再过两分钟加入胡萝卜,此时可依个人口味加入酱油、料酒,盐,鸡精后,再加入洗好的大米,翻炒数分钟如图成色。
将翻炒后的米饭倒入电饭煲,加入比煮干饭少的水,如图大概淹没过米饭即可。调成煮饭模式,静候美味出炉。
电饭煲成保温后,倒入刚才炸的葱头油,翻搅均匀盖上锅盖,闷十分钟使米饭更香。
大功告成,享受美味。