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麻辣香锅鸡翅
8.2
综合评分
97
人做过这道菜
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 鸡翅中 | 400g |
| 配菜 | |
| 中等大小土豆 | 1个 |
| 莴笋 | 0.5根 |
| 调料 | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 20g |
| 生抽 | 15ml |
| 料酒 | 10ml |
| 糖 | 5g |
| 清水 | 50ml |
| 干辣椒 | 15个 |
| 花椒 | 3g |
| 盐 | 1一小撮 |
麻辣香锅鸡翅的做法
-
鸡翅表面划口子，待用。
-
锅里加20ml油，把土豆煎到两面金黄。
-
再下入鸡翅煎到金黄捞出待用。
-
把辣椒、花椒、姜入锅炒香，下入蒜、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
-
把鸡翅倒入，倒入生抽、老抽、糖，再加入50ml水，小火加热至水份快收干，加1小撮盐，最后放入土豆、青笋翻炒均匀。
-
出锅前撒一把芝麻提香。
小贴士
1.土豆和莴笋可以用其它蔬菜替换，比如藕片、金针菇、红薯，都是不错的选择哟～
2.调味中加入5g糖，是为了让整道菜口味更加丰富，不会有明显的甜味。如果实在不喜欢，可以不加。
3.郫县豆瓣可以用老干妈、干锅料等任意自己喜好的辣味酱料代替！
4.新鲜鸡翅不用焯水，煎透了不会有腥味。
5.口味清淡的，最后一步可以不加盐，因为豆瓣酱、生抽都有较重的咸味。
6.鸡翅划开和步骤5中加入少许水略微炖煮，都是为了让鸡翅更加入味。
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
2.调味中加入5g糖，是为了让整道菜口味更加丰富，不会有明显的甜味。如果实在不喜欢，可以不加。
3.郫县豆瓣可以用老干妈、干锅料等任意自己喜好的辣味酱料代替！
4.新鲜鸡翅不用焯水，煎透了不会有腥味。
5.口味清淡的，最后一步可以不加盐，因为豆瓣酱、生抽都有较重的咸味。
6.鸡翅划开和步骤5中加入少许水略微炖煮，都是为了让鸡翅更加入味。
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