豆沙馅饼
6.7
综合评分
10
人做过这道菜
a清衣素颜
用料
豆沙馅饼的做法
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酵母，白糖➕温水先化开，让酵母提前进入状态，容器里放入面粉，化好的温水一点点倒入容器里用筷子搅拌，一直搅拌到没有干面粉为止，面可以活的软一点，这样做出来哦哦口感比较好，再下手去把面团揉好盖上保鲜膜醒发。
面粉，干酵母，白糖，温水，用量可以根据自己的量进行调整，我是随意做的没有去称重量，酵母多发酵的快一点，酵母少发酵的慢一点，冬天可以多放点，夏天天热可以少放点，自己灵活调整就行，白糖是为了增加口感也会使面饼变得更白一些，用法根据自己口味调整，面粉我用的低筋的，这个没有太大关系的。 -
面团发酵到两倍大的时候，可以扯开里面有大气泡就是发酵好了，手上案板上刷一层油防止粘，开始揉面排气，一直揉到光滑为止大概五分钟的样子。
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把揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后用手把小剂子搓圆
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把豆沙也搓成大小均匀的小剂子，我是买的豆沙馅，大家也可以自己煮豆沙。
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把小剂子用手按成中间厚边缘薄的饼，包入豆沙馅，像包包子一样把口收紧。
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包好的饼放案板上用手轻轻的平，压成大小差不多的圆
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平底锅或者电饼铛都可以，先预热一两分钟，锅底刷一层油放入面饼盖盖一分钟，然后翻面，勤翻面，会使两面受热均匀，颜色也会更好看
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做好的豆沙馅饼松软可口，放凉后也不会硬，吃不完的可以放在袋子里密封，下次吃的时候热热就可以，口感和刚出锅的一样
小贴士
面要活的软一点会比较好吃，松软可口
