梅干菜鲜肉锅盔（仿阿甘锅盔）

Name: 梅干菜鲜肉锅盔（仿阿甘锅盔）
Ingredients: 300克面粉; 70克油; 180克水; 若干梅干菜馅

7.2 综合评分

56 人做过这道菜

倍爱烘焙

想起做这个吃，是因为上周买了一个阿甘锅盔，入口时酥脆的口感，夹杂着梅干菜的香味儿，真是欲罢不能，脸那么大个的锅盔，几口就下肚了，一边吃一边想，这个做起来好像不太难，回家一定研究研究。
我家娃吃饭不是特别挑剔，但总是喜欢吃一些小吃，本是今天给他烙了麻酱糖饼，但是当我的锅盔出锅以后，拿起来就吃，他就爱吃酥脆的东西，还一边吃一边说，下次给我做点肉的吧！说实在的，就这个做法，纯肉的也一定相当不错滴。
有什么问题可以加我微信zcg7509咨询！

用料

面粉	300克
油	70克
水	180克
梅干菜馅	若干

梅干菜鲜肉锅盔（仿阿甘锅盔）的做法

将面活成团醒1个小时，一定要醒面到位，时间越长，面越柔软，而且特别好赶开。
拌好的梅干菜，葱姜油盐都适量，不放酱油。馅一定不要太稀要稍微干一点儿。
取一小块面，大约50克。
赶成像饺子皮一样
包入梅干菜馅，不要太多，否则擀的时候会漏馅。
像包子一样包好，包好后放置半个小时，这一步才能保证把锅盔擀的特别薄。
用手掌按压一下，用擀面棍擀成特别特别特别薄的大面片。
擀好放入烤盘，在烤盘中再用抹了油的手继续按压，把锅盔的坯子压的特别薄才口感更好。
烤箱230度预热20分钟，将烤盘放入烤箱，烤15分钟两面上色即可拿出。
香香脆脆的锅盔就好了，脸那么大，一次绝对可以吃两三个呦！

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该菜谱发布于 2018-07-16 21:23:50

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梅干菜鲜肉锅盔（仿阿甘锅盔）的答疑

手机用户6030_e0b3 2018-08-15
4 赞

油是放面里还是馅儿里？

作者回复 2018-08-15

面
甜程烘焙屋 2019-06-29
2 赞

是什么油呢？花生油还是其他油？不放葱姜是不是很难吃

作者回复 2019-07-06

无味玉米油，葵花籽油都可以。因为梅菜味道很大，所以不放葱姜完全可以
米小鼠0511 2019-04-08
2 赞

我看方子里面没说把油放进面粉里面揉面啊看了两遍方子

作者回复 2019-06-02

是的，没有油的话口感不好
可爱小瘦猪 2019-05-29
2 赞

预热20分钟？？这么久吗？

作者回复 2019-05-30

是的
乄寵唲oоО 2020-02-09
1 赞

梅干菜馅是怎么做的？

作者回复 2020-02-09

亲随意了，切碎放点肉，调馅
妮ling 2019-07-16
1 赞

做多了可以放冰箱里冷冻吗

作者回复 2019-07-19

不可以
大果果爱妈妈 2022-03-29
0 赞

为什么我的梅干菜擀不开？四面没有馅，都在中间位置

作者回复 2023-01-13

面没有醒好
下厨房用户_r91ac 2020-08-13
0 赞

请问冷了，怎么加热才会脆

作者回复 2020-08-15

烤箱低温100度烘烤10分钟
牵挂0538 2020-06-17
0 赞

要把油放入水中一起活面吗？还是？

作者回复 2020-06-20

一起活
9685_zi9a 2020-02-26
0 赞

包好后直接敢可以吗

作者回复 2020-02-26

可以，最好是松弛一下