早餐椰丝面包——绝对的老配方绝对的好配方

Name: 早餐椰丝面包——绝对的老配方绝对的好配方
Ingredients: 面团; 500克高筋面粉; 80克细砂糖; 20克奶粉; 6克酵母; 6克盐; 285克水; 1个鸡蛋; 60安佳黄油; 馅料; 椰蓉皮; 250克色拉油; 90克椰蓉; 95克绵白糖; 2个鸡蛋; 馅料制作过程:; 将所有材料一起用搅拌球拌匀装入裱花袋备用。

3 人做过这道菜

猴子麦田

这款早餐椰丝面包是我刚进入烘焙行业吃到的第一个物美价廉的面包。所以我决定就让他来担任我下厨房里的第一个菜谱。有很多这个配方的版本就让我来告诉大家最好吃最传统的配方吧。以下总结几点分享的理由。
第一这个面包很多人都吃过也都见过，超市里现烤面包店都有卖，我记得我当时买这个面包是五块钱四个当然比我今天给大家分享的面包要大一倍。当然面包大小自己可以随便定。
第二材料比较容易找到。方便大家操作省时省力。
第三面包椰丝皮真的特别香，而下面的面包也是柔软的不行不行的。
好了不多说了，开始我们的面包制作吧。

用料

面团
高筋面粉	500克
细砂糖	80克
奶粉	20克
酵母	6克
盐	6克
水	285克
鸡蛋	1个
安佳黄油	60
馅料
椰蓉皮
色拉油	250克
椰蓉	90克
绵白糖	95克
鸡蛋	2个
馅料制作过程:
将所有材料一起用搅拌球拌匀装入裱花袋备用。

早餐椰丝面包——绝对的老配方绝对的好配方的做法

1.将面团的所有材料分开称量好。
将除了黄油以外的所有材料一起搅拌均匀成团。
一直打到面团能拉出膜且比较厚就可以加黄油。刚加入黄油的时候一定要先慢速等黄油搅拌均匀在改快速。
一直打到面团完全扩展（能拉出很薄的面膜可以印出手指纹路）
在25度的条件下醒发20分钟盖上保鲜膜。
醒发好把面团分割成40g一个揉圆。把面团均匀的摆放在烤盘上盖上保鲜膜。在30度的条件下醒发到两倍大。
面团发到两倍大开始挤馅料。
把做好的馅料挤在上面准备入炉烘烤。
烘烤温度上火180度下火190度烘烤大约20分钟左右，看颜色，时间还要自己多观察，毕竟每个炉子不一样。
烘烤出来的面包一定一定要马上震一下不然面包就会塌的像个大饼一样。可以参考图中的颜色没有经过滤镜。放凉就可以开吃了。
馅料:把所有材料准备好操作就可以了。
拌匀后的效果（我为了让颜色更加的好看在里面加入了一点DR黄色的色素，这个色素是天然的国外做马卡龙的大师都是用的这个牌子。当然你感觉不健康也可以不加颜色也很好看。）

小贴士

1面包最后一次发酵一定要发的大一些这样烤出来的面包才更加的柔软。再次重复烤出来的面包一定要震一下。
2每次面团醒发的时候一定要包上保鲜膜防止面团干皮。
3烘烤面包的时候一定要多观察炉子里面包的颜色，每家烤箱的脾气都不一样，多观察发现问题马上处理就不会烤过。因为椰蓉上色快所以特别怕烤糊。我说的时间只是我烤面包用的炉子的时间。
4配方感觉做出来的太多自己可以减半。