豇豆咸菜
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人做过这道菜
哲妈爱烘焙
超好吃的的一款咸菜，看着不美观，味道很实在，记录下来，省的忘记了....
用料
| 芹菜一小把 | |
| 豇豆一把中 | 克 |
| 香菜一把 | 根 |
| 辣椒，辣妹子4个，尖椒2个 | |
| 猪肉皮适量 | |
| 小土豆，适量 | |
| 葱姜多些 | |
| 厨邦酱油100克 | 勺 |
| 老抽100克 | 勺 |
| 味精少许 | |
| 蒜末少许 | |
| 大料3块 | |
| 十三香3克 | |
| 鸡汤，或者浓汤宝适量 |
豇豆咸菜的做法
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热锅凉油，比平时做菜多点油，放入小土豆多煎一会儿，要不会顿不熟，煎出噶吧，然后放入大料，葱姜炒出香味，然后把调料液体，全都倒入锅里，炒出酱香味儿，咕嘟泡泡就好了...这部很关键，好不好吃，全看这部了，然后先放入不爱熟的，豇豆，芹菜，炒软以后加入，所有食材，不要加水，不要加水，不要加水
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这个菜就是要干炖，不要大火，要中小火，慢慢把水分煸干，这回就可以加入鸡汤150克，或者浓汤宝，没有也可以不加，但是加入味道格外好，然后十三香，味精5克，把汤炖没，最后下入蒜末.....翻拌均匀即可出锅....夏天不爱吃饭，来点咸菜配大米粥，真不错....
小贴士
食材可以按照自己喜欢的来，什么多放少放，取决你自己，看着很多，水分炖没了，没多少，家里俩大人，能吃一个星期，找个无油无水，干净的容器，密封保存，放入冰箱，冷藏，要不特别容易坏，咸淡自己掌握，觉得淡了可以加盐.......
