双面香葱肉松蛋糕

秤好细砂糖，牛奶，面粉，玉米油，分好蛋黄和蛋白

玉米油微波炉高火加热两分钟，已经到达120度，千万不要烫到，筛入面粉搅拌均匀

搅拌均匀是这样的

牛奶加热到45度，分两次倒入面糊中，搅拌均匀，注意不要画圈，以免面粉起筋

加第二次牛奶搅拌均匀

面糊拌匀

加入所有蛋黄，搅拌均匀

搅拌好的面糊无比顺滑

蛋白在分好后马上放冰箱冷藏，打发的时候再拿出来

预热烤箱上下150度，低速打发到大泡泡，加第一次糖

转高速打第二次糖打至细泡泡，加第二次糖

打至出现纹路加第三次糖，打发20秒转中速打发

发现蛋白细腻马上转低速整理

大弯钩湿性发泡就可以了

近距离检查蛋白霜，细腻光滑，里外一样

加三分之一蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀

再加剩下的二分之一蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀

蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀

28乘28的金盘垫硅油纸，撒适量肉松和香葱

把蛋糕糊倒入金盘

刮平

撒上适量肉松和香葱

入烤箱中层150度烤30分钟，烤箱自己磨合

这个蛋糕继续烤到膨发是满盘的

满盘

出炉满满一盘

拿出金盘晾凉，这个蛋糕是特别特别厚的

侧面

蛋糕嫩嫩的

毛巾面非常漂亮，正卷反卷都没问题

刷沙拉酱，如果还要加肉松就薄薄一层就可以了

厚厚一条肉松卷，其实这么厚的蛋糕，切块叠在一起也是超级漂亮超级棒的

切块开吃

近距离看，没有裂没有凹凸不平，上色均匀，我的烤箱实际温度150度，一直比较稳定