战斗民族世界杯？一起吃“球”堡，真的不慌
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人做过这道菜
烘焙疯子Ella
我和姜先生都是足球球迷，世界杯开始前，我旗帜鲜明地看好法国队，“如果法国队夺得冠军，那我就把足球吃了！”（是的，其实就是开玩笑）
姜先生（嘲讽脸）：法国？克罗地亚这种一轮游的队伍都比他们强好嘛。
于是前几天，我俩目瞪口呆地看着手机屏幕。决赛：法国VS克罗地亚
我叫Ella，我现在好慌。
于是，拿出战斗民族的传统食物土豆，赶紧先做个“球”，万一应验了，就吃这个球堡凑数好了～
【敲黑板】
1、中种面团可以冷藏发酵，也可以室温发酵，但是夏季冷藏有利于控制面温
2、关于土豆泥的含水量，由于我使用微波炉做的，肯定会比蒸锅蒸出来的要干，大家在做的时候可以根据自己的情况调整水量，如果面团实在太稀也可以减去全蛋哦
【更多菜谱】
胡萝卜餐包：https://www.xiachufang.com/recipe/102903436/
汤种蜂蜜吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/102420389/
姜先生（嘲讽脸）：法国？克罗地亚这种一轮游的队伍都比他们强好嘛。
于是前几天，我俩目瞪口呆地看着手机屏幕。决赛：法国VS克罗地亚
我叫Ella，我现在好慌。
于是，拿出战斗民族的传统食物土豆，赶紧先做个“球”，万一应验了，就吃这个球堡凑数好了～
【敲黑板】
1、中种面团可以冷藏发酵，也可以室温发酵，但是夏季冷藏有利于控制面温
2、关于土豆泥的含水量，由于我使用微波炉做的，肯定会比蒸锅蒸出来的要干，大家在做的时候可以根据自己的情况调整水量，如果面团实在太稀也可以减去全蛋哦
【更多菜谱】
胡萝卜餐包：https://www.xiachufang.com/recipe/102903436/
汤种蜂蜜吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/102420389/
用料
| 土豆足球餐包 | |
| （sn60325,5个） | |
| 中种面团 | |
| 高粉 | 150克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 耐高糖干酵母 | 2克 |
| 水 | 90克 |
| 肉饼 | |
| （5个比较薄的肉饼用量） | |
| 牛肉馅 | 300克 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 面包糠 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 土豆泥 | 65克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 45克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 耐高糖干酵母 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
战斗民族世界杯？一起吃“球”堡，真的不慌的做法
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中种面团中的所有材料混合搅拌至基本光滑，滚圆后放到塑料盒中冷藏发酵10小时以上（建议晚上睡前做一个，第二天早上刚刚好）
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取出后，中种面团的体积因为原来的三倍大左右
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将土豆放到玻璃碗中，用微波炉打软（我一共微了8分钟，先5后3），用的黄心土豆，看起来炒鸡黄
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将主面团中的所有材料与中种面团混合，搅拌到弹性最大，能拉出厚且结实的薄膜
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加入黄油，继续搅拌，直到弹性与延展性取得平衡，将面团滚圆，放到塑料盒中发酵30分钟
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将发酵好的面团平均分割成50个很小的小面团
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滚圆后放入汉堡模，每个模具放10个，发酵箱温度32，湿度75，发酵大约50分钟，商用烤箱上火190下火195，烤12分钟，出炉后表面刷黄油
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将肉饼中的所有材料混合抓匀，平均分成5份，用平底锅煎熟，再根据自己的喜好与烤好的足球汉堡坯组合即可
小贴士
土豆泥的加入，在某种程度上相当于汤种的做用，还真的不是瞎做的～肯定比水煮足球皮好吃的（认真脸）
