奶油埃及甜面包
8.5
综合评分
43
人做过这道菜
满地苗
周末陪娃逛书店 无意间在书上看到的一款甜面包 很好吃的样子 特意记录下来。
用料
| 黄油15 | 克 |
| 高筋面粉250 | 克 |
| 酵母3 | 克 |
| 白糖23 | 克 |
| 水165 | 克 |
| 奶粉8 | 克 |
| 盐3 | 克 |
| 软化黄油（表面用） | 50克 |
| 粗粒砂糖（表面用）25克 |
奶油埃及甜面包的做法
-
将所有配料（除黄油）（除表面用黄油、砂糖）揉成团，放入黄油揉至扩展阶段。
-
盖上保鲜膜，一次发酵。夏天室温发酵、冬天需要烤箱或发酵箱发酵，28度左右，50-60分钟至两倍大，手指抹粉戳面团，有小孔，不回缩不回弹即发酵完成。
-
发酵完毕，排气，分成五个面团，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）。
-
将面团擀成12cm左右的圆形片，依次排列在烤盘上，每只面团涂上10克左右软化的黄油，盖上保鲜膜30度发酵一小时左右。
-
烤箱提前预热200度，发酵完毕的面团每只洒上5克砂糖，用手指戳小洞。
-
烤箱中层，200度16分钟，出炉。
小贴士
如果2天内食用，冷却后放入储存盒或密封袋，也可以冷冻储存。
