简单日式蛋包饭

炒米饭：
洋葱、蘑菇、火腿肠，都切成丁，备用。
锅里放入 1 大勺油，下洋葱丁、蘑菇丁、火腿肠丁翻炒 1 分钟；
加入 2 大勺番茄酱、1 大勺生抽、1/2 小勺盐翻炒均匀；
放入米饭，炒匀，盛出备用。

做蛋皮：
两个鸡蛋，加入 1 大勺牛奶，打散。

做蛋皮：
取一只平底不粘锅，倒入 1 大勺油，开中小火加热；油热后，转小火，倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋皮。

包法一，对折法：
待鸡蛋液即将凝固（表面有些许蛋液尚未凝固）时，关火，在蛋皮一侧放入炒好的米饭；
用锅铲轻轻将另一侧的蛋皮对折上来，整好形，将边缘压紧，略煎定型，出锅即可。

包法二，中间堆叠法：
待鸡蛋液即将凝固（表面有些许蛋液尚未凝固）时，关火，在蛋皮的中间，放上炒好的米饭；
将两边的蛋皮向中间包起；
准备好一只盘子，将蛋包饭推到锅边，顺势将蛋包饭倒扣进盘中，稍稍整形。

最后，挤上番茄酱，撒点葱花，完成！