酱烧香菇豆干

辅料：香葱一根、姜两片、花椒适量、青红椒一两根、豆瓣酱两勺；
做法：
1、将洗干净的白豆腐干、香菇、青红椒切小块，香葱切成葱花，姜切末；
2、锅中倒入油，等油温热时放入姜末和花椒粒爆香，放入豆腐干和香菇块大火炒至香菇变软，待香菇水分蒸发后转小火；3、放入豆瓣酱炒匀，加入一点水，转中火放入青红椒块，和其他料一起翻炒均匀
，盛出入盘，撒上葱花即可！
碎碎念：
a.花椒很提味儿，别省略但也不要放多；
b.炒酱时用小火，当酱被油浸出香味时再放其他食材。