八宝钱袋

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做了一个非常好彩头的年菜,把多种食材包在千张里,做成钱袋子的外型,寓意大家吃了都能在新的一年中招财进宝,财运亨通顺畅,财源滚滚来!
因为用了多种食材,外型又像个钱袋子,所以我叫它八宝钱袋,大家都“拎”着这个钱袋子,新的一年里把它装的满满的,满满的......

用料  

八宝钱袋的做法  

  1. 锅中水烧开,香菇和冬笋焯水后捞出,沥干水分

  2. 除薄千张外,所有材料切碎,混合搅匀成馅

  3. 找一只大小合适的盘子或者碗,倒扣在薄千张上,用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张

  4. 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料

  5. 把边收拢,用棉线松松的扎好,成钱袋子的样子

  6. 锅中水烧开,放入大火蒸15分钟。取出后,用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水(如果不够再加点清水),加盐,鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁,吃前浇在八宝钱袋上

小贴士

八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。

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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:59
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