Keto生酮-麻糍

9.0 综合评分
16 人做过这道菜
靈感來自這個方子:https://www.xiachufang.com/recipe/102772239/

真是了不起的發明!滿足了喜歡Q彈口感星人~

这个方子的用量做出来是如图这么多小麻薯,也就是一个6寸披萨盘的大小。

用料  

洋车前子壳粉 15g
椰子面粉 10g
奇亚籽粉 5g
赤藓糖醇 10g
水/奶/淡椰浆 150ml
黄油 5g
以下是沾粉
黄豆粉/黑芝麻粉/花生粉 适量
赤藓糖醇 与上面沾粉类1:1

Keto生酮-麻糍的做法  

  1. 在模具里把所有除了沾粉以外的粉类搅拌均匀(我用的是6寸披萨盘)

  2. 慢慢加水或者奶类液体,一边用刮刀把粉类揉进来,这是个非常吸水的配方,要一直加水直到面团有一点点稀得摊开的感觉。如果像面包面团一样干就会太扎实了。
    (配方里是150ml,做出来的口感很Q弹,可以再看情况多放到200ml左右应该会有更软的质地)

    做这一步的时候准备蒸锅。

  3. 蒸锅里的水开以后,模具大火10-15分钟。看到面团全体都稍微发起来就是好了。

  4. 出锅,趁热放入黄油,用刮刀翻拌直到黄油融进麻糍。模具里这时候应该很干净了。

  5. 放凉一些以后用刀切成小丁。
    蘸粉和代糖一比一混合,洒在麻糍上,可以吃啦~

    Keto生酮-麻糍的做法 步骤5

小贴士

水放少些拌入紫薯粉的话应该可以变成芋圆口感~

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 

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Keto生酮-麻糍的答疑

  • 手机用户5119_rqs1  6个月前  
    1
    可以用魔芋粉么?
    作者回复 6个月前  
    没有试过呢 但是魔芋粉可能会q脆不会糯
  • 花儿好美-1  20天前  
    0
    亲,奇亚籽粉有链接吗?可以买奇亚籽自己打成粉吗?
    作者回复 20天前  
    我就是自己打的~
  • 甜甜蜜呀  1个月前  
    0
    黄油可以换成椰子油吗
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 觅小小爱  2个月前  
    0
    最后加黄油那里。黄油是固态的还是融化的呀?
    作者回复 2个月前  
    都可以 因为是热的 下去也会化掉
  • 龟仙人的低碳水日常  3个月前  
    0
    可以不放奇亚籽粉嘛?
    作者回复 3个月前  
    你可以用亚麻籽粉代替看看
  • "❤ ___穎 、  9个月前  
    0
    有牌子介绍吗?😁
    作者回复 9个月前  
    我好像就是超市隨便買的…其實真的害怕影響生酮就不要用黃豆粉就好啦
  • "❤ ___穎 、  9个月前  
    0
    一般最好不超过多少黄豆粉一次就可以了?
    作者回复 9个月前  
    這要看你買的黃豆粉裡面碳水成分
  • "❤ ___穎 、  9个月前  
    0
    黄豆粉放进去不会高碳水吗?
    作者回复 9个月前  
    適量一點點無非也就是5g左右的黃豆粉,不太影響的,如果害怕就不加

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