♨️清蒸小龙虾🦐

Name: ♨️清蒸小龙虾🦐
Ingredients: 若干斤小龙虾; 一碟蘸料

3 人做过这道菜

小龙虾的季节到了🤩，怎能辜负这等鲜活的美味呢😋，咚次哒次约起来🤪
油焖小龙虾😀、清蒸小龙虾😃、蒜蓉小龙虾😄、麻辣小龙虾😁……每一个口味都是最爱😍，各有各的味儿，不过“清蒸小龙虾”格外讲究哦，因为清蒸吃的是原汁原味，所以对小龙虾的要求很高，要肉质新鲜、要壳子硬、要干净……所以饭店里的小龙虾同等大小的清蒸尽管做法简单但反而更贵，如果有这个闲情逸致，如果享受在每一个过程，自己在家制作岂不更美味又健康🙌

用料

小龙虾	若干斤
蘸料	一碟

♨️清蒸小龙虾🦐的做法

1⃣️，买小龙虾。
要新鲜、鲜活，养殖更干净
要壳子硬，个子大更过瘾（我买的1.5两一只规格，一斤7只，黄满肉足）
给它洗刷刷洗净后还厉害的很哦！
2⃣️，刷洗。抓住小龙虾的背和两个大钳子（最好带个手套），用刷子正反两面认真刷洗干净，多洗几遍，从浑水洗成清水为止。两人洗了好久（这时你会感叹小龙虾真是脏，在外面饭店可不会洗那么仔细）
3⃣️，吐沙。洗净后，放入一大盆清水，一勺盐，给小龙虾泡澡半小时左右，目的是吐脏东西，之后你会发现吐的脏东西不少呢……
4⃣️，大蒸锅大火烧开之后，小龙虾隔水蒸10-15分钟。（放入锅时要按住盖子，别问我怎么知道的🤪…）
5⃣️，十五分钟后关火，打开锅盖，雾蒙蒙，红彤彤，饕餮仙境🤩🤩🤩
用大盘子摆盘。上面用洗净的新鲜的芹菜叶装饰。
蒸小龙虾的时候制作蘸料小碟：姜丝适量、干辣椒丝少许，海鲜酱油或者生抽，山西老陈醋，稍许热油……（也可即兴发挥适合自己的口味）
Q弹的虾肉
满满的黄🤩