广式传统梅菜五花肉

2 人做过这道菜
这是我从小吃到大的一道菜
超级容易下饭菜
每次都能吃两碗饭
小时候吃的是奶奶的味道
长大后吃的是妈妈的味道
一代一代这样的流传
最近,特意向妈妈请教了这道菜的做法
因为想着以后可以做给别人吃❤️

用料  

梅干菜 适量
五花肉 适量
适量
蒜末 适量
黄片糖 小一块
酱油 适量
适量
适量

广式传统梅菜五花肉的做法  

  1. 把买回来的梅菜用清水洗刷几遍,换几次水然后开始浸泡,每一片梅菜都要把菜叶子张开清洗,怕里面藏有沙子。大概浸泡一个小时,然后捞起沥干水,可以拧干。然后切成一小片小一片备用。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤1
  2. 大火热锅,但不要放油。锅烧红之后,把切好的五花肉直接倒进锅里。五花肉不用切太厚。把五花肉双面煎一下,把肉翻炒一下,直到看不到血红色。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤2
  3. 往锅里倒进油,目的是用油把五花肉炸得金黄金黄的,不停翻炒。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤3
  4. 开始有点金黄色。再继续翻炒。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤4
  5. 在金黄五花肉的基础上,放蒜末、放切好的梅菜,继续翻炒。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤5
  6. 往里面倒生抽,也就是酱油,然后放一小块黄片糖。翻炒均匀。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤6
  7. 往锅里放适量的清水,刚刚没过梅菜。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤7
  8. 大概放这么多的水

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤8
  9. 盖上锅盖,大火煮十分钟左右。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤9
  10. 打开锅盖,然后放葱

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤10
  11. 翻炒几下,品尝一下味道。如果太淡可以加点生抽或者食盐。翻炒收汁就可以了。

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤11
  12. 香喷喷的梅菜五花肉就这样做好了!

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤12
  13. 可以拌饭吃

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤13
  14. 也可以当白粥的小菜

    广式传统梅菜五花肉的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2018-07-08 19:58:58
103 收藏


作者滢滢滢是小吃货的其他菜谱

广式传统梅菜五花肉的答疑

关于广式传统梅菜五花肉的做法还有疑问? 提一个问题