软弹香蕉玛芬

4 人做过这道菜
熟透到无法下嘴的香蕉,拿来做玛芬蛋糕最好,简单粗暴,只要一个碗,湿性材料+干性材料拌匀分装到纸杯里,就可以等着收获美味了~
这个蛋糕是有参考了逸雪6的香蕉核桃蛋糕,调整了自己喜欢的口感和糖油度,成品是比较软弹的口感,甜度不会过分,凉透了吃也是软弹的~这里是4个普通六连模杯的量~

用料  

湿性材料:
熟透香蕉 1根
玉米油 15克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
香草精 适量
干性材料:
低筋面粉 85克
泡打粉 2克
苏打粉 1克
装饰材料:
燕麦片、南瓜子仁、核桃仁等坚果都可以哒~

软弹香蕉玛芬的做法  

  1. 熟透的香蕉放进大碗里用叉子捣碎,用叉子捣很方便,还能保留一点颗粒果肉;

  2. 称入细砂糖、玉米油,磕一个鸡蛋进去,滴少许香草精,用手动打蛋器搅拌均匀,湿性材料完成;(这里我是翻倍做的)

    软弹香蕉玛芬的做法 步骤2
  3. 低粉、泡打粉、小苏打粉筛入,继续用手动打蛋器拌匀,面糊不是很厚重的那种,会有点流动性的~
    (我觉得玛芬蛋糕一定要泡打粉和小苏打粉配合使用口感才会更好)

  4. 烤箱预热,面糊装入一次性裱花袋,六连模放上4个纸托,挤入面糊8分满,表面随自己喜欢添加装饰。
    我家的烤箱上下火180℃左右烤制30分钟取出。

小贴士

我一下吃了俩…现在家里买香蕉根本不怕买多,反正熟到不能吃了就拿来做蛋糕…香蕉玛芬也是挺神奇的,出炉之后颜色好像放了红糖一样哈哈哈~
实在是太简单没难度的蛋糕,就不需要步骤图了~建个菜谱方便自己记住用量~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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