小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

Name: 小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
Ingredients: 600 g鸡翅; 500 g恩施小土豆; 18 g普通生抽; 5 g美极鲜; 5 g老抽; 3～4 根小葱; 20 g老姜; 10 颗干花椒; 10 颗干藤椒; 研磨瓶最细那格转10下盐; 三个手指捏一小撮糖; 3～4 瓣大蒜

7.8 综合评分

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洗碗高手

最近在B站迷上了小高姐的视频，今天终于做了心仪已久的土豆鸡翅～因为小高姐做的是2.3kg的分量，我减量做了，记个菜谱备忘一下。

用料

鸡翅	600 g
恩施小土豆	500 g
普通生抽	18 g
美极鲜	5 g
老抽	5 g
小葱	3～4 根
老姜	20 g
干花椒	10 颗
干藤椒	10 颗
盐	研磨瓶最细那格转10下
糖	三个手指捏一小撮
大蒜	3～4 瓣

小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧的做法

新鲜鸡翅用清水浸泡半小时后洗净
用厨房纸擦干表面水分备用
小葱打结，然后搓一下释放出香气
我一般是两个手猛一顿搓以后扔进装鸡翅的碗里
老姜20g切片
大蒜3～4瓣切片
加入普通生抽，美极鲜，老抽花椒和藤椒
再捏一小撮糖，糖只是为了提个味，不加也可以，但是千万别加多了

鸡翅和调料混合均匀后，密封冷藏过夜
烤箱上下火预热220℃
黄皮土豆去皮切成厚片
我用的是小土豆，所以每颗土豆切成两半就可以
把切好的土豆均匀平铺在烤盘里
把鸡翅从冰箱里拿出来，平铺在土豆上，调料可以放在土豆和鸡翅中间，酱料的汁也一起倒入烤盘
最后在鸡翅表面撒一层薄薄的盐，我用研磨瓶转了10下，咸味格合适了
烤盘表面盖上锡纸，锡纸记得戳几个孔排气

然后放进烤箱中层

220℃盖锡纸烤20分钟
然后揭掉锡纸再220℃烤15分钟
最后220℃开热风烤5分钟
开吃吧！