雪耳桃胶椰子煲鸡

桃胶提前一晚泡发，银耳提前两小时泡发，椰子打开后水肉分离备用。

泡发好的桃胶清除杂质滤干水分，银耳把黄色的蒂部剪掉，从底部撕碎，椰子肉切成小段备用。

烧一锅开水，把鸡块倒入锅中并加一勺料酒，待水再次烧开三分钟后离火，鸡块用冷水冲净。

全部材料除椰子水，枸杞，桃胶外，全部放入汤锅中，加入三升清水，加盖武火烧开后十分钟转文火，煲一小时后再把椰子水，桃胶，枸杞全部放入汤中，继续文火煲半小时。

汤煲好后加适量的盐调味即可。

此汤份量可供四至六人食用，汤水从高处流下来时，真的能感觉到胶质蛋白的丰富。