准备无油无水炒锅,把前四种调料放在锅里小火炒香
炒到盐略黄,各种香料的味道也挥发出来即可
炒好的盐和调料放凉,趁这个时候用叉子给鸭腿戳洞,容嬷嬷上身那种🤣哦对了,小心别戳到自己!😅然后把温凉的炒料均匀的涂抹在鸭腿上,两面都抹上,然后再来一套全身按摩,当然我才没工夫伺候它🤭密封冷藏腌制24小时
鸭腿和腌制时的所有炒料一起放入锅中,加入清水没过所有鸭腿煮开,再把葱姜和酒放入水中小火煮30分钟,翻面再煮20分钟,直到用筷子能轻易扎入鸭腿且无血水即可
鸭腿煮熟后捞出,放盘子里晾凉,不用盖盖直接放到风冷冰箱里,冷藏两小时即可切件,如果家里不是风冷冰箱,可以用电吹风把鸭腿皮吹干再冷藏,口感更佳