焦糖香辣虾

Name: 焦糖香辣虾
Ingredients: 大虾; 白糖; 干花椒; 干辣椒; 盐; 小米辣; 葱; 蒜; 白葡萄酒

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米雪儿的私房菜

用料

大虾
白糖
干花椒
干辣椒
盐
小米辣
葱
蒜
白葡萄酒

焦糖香辣虾的做法

将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用
锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）
放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒
起锅的时候撒上葱花即可

小贴士

1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火；
2、必须要小火慢炒；
3、要不停的搅拌。
4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊

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该菜谱创建于 2011-11-09 00:02:54

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