【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡

8.5 综合评分
291 人做过这道菜
夏天是不是想吃辣!快告诉我“想吃!”
怎样的口水鸡好吃!快告诉我“鲜嫩!”
零失败的做法就是这里了🙋

用料  

鸡腿 4只
香葱 3-4根
9-10瓣
料酒 2大勺
生抽 2勺
3勺
1勺
花椒油 勺1
少许
小红椒
辣椒油 1勺
香油 1勺

【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法  

  1. 鸡腿放在凉水里,倒料酒(去腥)也可以放姜片

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤1
  2. 大火,煮开之后改小火,8分钟(不要盖锅盖)

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤2
  3. 关火,盖盖子焖3分钟(以用筷子可以轻松插入为准,可以多焖些时间无妨),立即倒入凉水里冷却

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤3
  4. 香葱、蒜、辣椒,切末

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤4
  5. 生抽2汤匙,醋3汤匙,香油1小匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,糖1汤匙,根据自己口味加盐(所有调料汁以4个鸡腿量为准,鸡腿多少自己调整汤匙大小,比例不变)

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤5
  6. 酱料搅拌均匀

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤6
  7. 冷却的鸡腿手撕成丝(块小点入味快)

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤7
  8. 均匀倒入料汁OK!不要太好吃哟😋

    【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的做法 步骤8

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【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡的答疑

  • 手机用户6747_xfc1  2个月前  
    31
    昨天自己做了很好吃!!!就是怕鸡腿煮不熟,撕成块又煮了一次才撕成条儿的,所以肉没有那么嫩,但是还是很好吃啊😂😂
    作者回复 2个月前  
    肯定会熟的!下次按照时间试看看,超嫩的
  • 阳光乐儿  2个月前  
    11
    尖椒是生的?
    作者回复 2个月前  
    是的
  • 手机用户6324_deqb  2个月前  
    10
    步骤5勺子里面是什么调料呀
    作者回复 2个月前  
    自己做的辣椒油
  • 赫赫妮  4天前  
    1
    按照你的方法,结果撕开发现还有血。是还没熟吧😂
    作者回复 2天前  
    增加焖煮时间,然后鸡腿不要选太大了!
  • 手机用户0047_l7ye  3天前  
    1
    想问一下为什么鸡腿煮够时间靠骨头的地方肉还是泛红 有反复煮了两次
    作者回复 2天前  
    可以增加关火盖盖之后焖煮的时间,一直焖着。另外鸡腿不要选的太大只
  • 咫尺天涯一一江苏  3天前  
    1
    按方子时间来,竟然没熟😭又下锅煮了2分钟
    作者回复 2天前  
    1、鸡腿不要太大了2、焖煮时间可以延长。我时间尝试很多次,都熟了没有血腥,肉还很嫩
  • 晓晓_rt1w  2天前  
    1
    没有花椒油可以吗?
    作者回复 2天前  
    其实也是OK的。花椒油很容易啊,油里放花椒,小火慢炸焦之后把花椒捞出就好了
  • 手机用户6526_sxvw  5天前  
    1
    能用鸡胸肉吗
    作者回复 4天前  
    可以…但是没有鸡腿肉嫩
  • 梅仁羽  29天前  
    1
    鸡腿煮好以后要过凉白开吗
    作者回复 28天前  
    如果你喜欢也可以过…其实在水里焖煮变凉就好
  • 蕙兰的花园  1个月前  
    1
    按这方法做出来,鸡肉很嫩。配料浇汁的口感也很鲜香。赞一个,谢谢分享
    作者回复 30天前  
    客气了,你喜欢就最好,我也开心

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