蜜汁红烧牛肉筋
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人做过这道菜
小乙私厨
不谦虚的以为，红烧牛肉的最高境界莫过于筋糯肉酥、汁稠色亮。等不及滚烫的入口，那筋与肉的完美结合，酥糯又略有嚼头的口感，瞬间在齿间汁香四溢，妙不可言。尝过之后，居，可无竹，食，不可无肉了^_^
用料
蜜汁红烧牛肉筋的做法
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选择喜欢的牛肉部位。我选了一块“筋肉相连的腹肉，一份筋条，切块，冷水泡两小时拔出血水。凉水下锅焯，煮开关火即可，沥出备用。
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炒锅烧热关至小火，少许底油，依次放入所有干调料、冰糖、葱姜蒜、蜜汁叉烧酱，煸出红油香味。
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加入卤水汁、生抽、老抽。
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倒入牛肉翻炒1、2分钟至上色均匀，同时可喷入料酒。添热水不超过肉，大火滚5分钟左右至汁浓。
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入高压锅20分钟左右，电高压锅选择“肉类”就好。
喏～就这么简单！无论拌饭还是红烧牛肉面，分分钟秒光^_^
小贴士
加水要适量，多则寡淡无味。
