将龙利鱼切成大块,与两个蛋清一同放入料理机中打成鱼茸。
将鱼茸倒入碗中,加入切碎的混合蔬菜,依据情况加入食盐。
用筷子不断搅打,大约5分钟左右鱼肉上劲,这样可以使成品的口感更加Q弹。
在玻璃保鲜盒中倒入油,用刷子涂抹均匀。
把鱼肉倒入盒中后将表面抹平。
蒸锅中放水,水开放入鱼糕,盖上一个盖子或盘子,盖上蒸锅的锅盖。
中高火蒸制15分钟左右。
打开盖子,将剩余的蛋黄刷在鱼糕表面。再重新盖盖子,继续蒸5分钟左右即可。
取出鱼糕,放凉后扣出,切片食用。做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外,也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。
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