Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
小胖榛Hazelnut
转载并翻译自Youtube上HidaMari Cooking的方子，
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=MF6MBMibqYc
（方子适用于16cm*7cm的长方形磅蛋糕模具）这个方子消灭家里剩余的巧克力！夏天了，家里有好多巧克力吃不完，急着处理掉，正好在YOUTUBE上看到这个方子，简直是拯救了我！这个蛋糕，可以说不是蛋糕，因为低筋粉的比重非常少，但是也不完全是生巧，感觉生巧带有一点绵密厚实的口感。因为有鸡蛋和低粉的加入，整个味道又和生巧不太一样。
这个蛋糕的英文叫Terrine, 应该叫法式巧克力抹茶冻蛋糕
冰冰吃口感就像是超級浓郁版的布朗尼！
苦甜又浓郁的巧克力风味，浓缩在巧克力冻中。
抹茶的清苦又提升了一个层次
水浴法烘烤后有着湿润又扎实的口感，
搭配上鮮奶油一起品尝这种小小奢侈的可可抹茶点心吧
酱糜冻蛋糕系列：
Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103304426/
抹茶巧克力双层法式酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103563520/
奶油乳酪酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103635775/
无面粉！乳酪酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103355387/
奥利奥巧克力酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103639877/
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=MF6MBMibqYc
（方子适用于16cm*7cm的长方形磅蛋糕模具）这个方子消灭家里剩余的巧克力！夏天了，家里有好多巧克力吃不完，急着处理掉，正好在YOUTUBE上看到这个方子，简直是拯救了我！这个蛋糕，可以说不是蛋糕，因为低筋粉的比重非常少，但是也不完全是生巧，感觉生巧带有一点绵密厚实的口感。因为有鸡蛋和低粉的加入，整个味道又和生巧不太一样。
这个蛋糕的英文叫Terrine, 应该叫法式巧克力抹茶冻蛋糕
冰冰吃口感就像是超級浓郁版的布朗尼！
苦甜又浓郁的巧克力风味，浓缩在巧克力冻中。
抹茶的清苦又提升了一个层次
水浴法烘烤后有着湿润又扎实的口感，
搭配上鮮奶油一起品尝这种小小奢侈的可可抹茶点心吧
酱糜冻蛋糕系列：
Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103304426/
抹茶巧克力双层法式酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103563520/
奶油乳酪酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103635775/
无面粉！乳酪酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103355387/
奥利奥巧克力酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103639877/
用料
Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕的做法
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巧克力切碎切成小块，预热烤箱上下火160°c
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锅里烧热水，巧克力放在干净的碗里隔水融化，搅拌到碎巧克力基本全部融化，没有什么颗粒的程度
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持续坐热水，加入鲜奶油，混合均匀
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另取一个干净的碗，将3个鸡蛋全部打入碗中，用蛋抽搅打成均匀的蛋液。再加入细砂糖，继续搅打均匀，只要看不见细砂糖的颗粒就行了，不需要打发蛋液。
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蛋液过筛，分三次加入到融化的巧克力液体里
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像这样分次加入
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加入融化的黄油，黄油的温度最好保持在30-40度。继续搅拌均匀
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筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
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倒入模具
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烤盘注入热水，上下火160°c烤30分钟
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烤好后脱模，放入冰箱冷藏一晚。隔天脱模，表面撒可可粉进行装饰
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装饰
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