肉碎炒秋茄

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秋茄是广州蛮常见的食材,最佳时节是每年6-11月,青绿色的外表更像是蔬果,比起一般的🍆,口感相对更清爽,蒸或炒都比较清新,是一个非常下饭的菜品!

用料  

秋茄 3条
肉末 200克
洋葱 少许
淀粉 1勺
少许
3片
3瓣
料酒 1勺
少许
白糖 少许
黄豆酱 两勺
海鲜酱 一勺
蚝油 少许
酱油 少许

肉碎炒秋茄的做法  

  1. 秋茄买回来洗干净,切块加盐腌出水,裹面粉炸软,盛起备用

    肉碎炒秋茄的做法 步骤1
  2. 起锅,热锅冷油放蒜、姜。加肉末、洋葱、料酒。炒香了放黄豆酱、海鲜酱、蚝油、秋茄、水、酱油、糖,炒香淀粉收汁。

    肉碎炒秋茄的做法 步骤2

小贴士

秋茄最佳时节是每年6-11月,广州蛮常见的一种食材。颜色是青绿色,比起一般的🍆,口感相对更清爽,蒸或炒都比较清新,是一个非常下饭的菜品!
 

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