椒盐小龙虾

1.买回的小龙虾用清水浸泡半天，可以使小龙虾更干净。
2.个头小的小龙虾更适合做椒盐味的，更容易熟也更容易入味。
3.香料里的花椒和干辣椒是主要材料，花椒可以带来椒麻味，干辣辣可以提味。
4.炒香料时注意火候，看到香料发黑马上关火捞出，香料炒久炒焦会发苦。
5.油要稍微多一些，半煎半炸才能把小龙虾完全炒熟。多余的油可以沥出炒菜或拌菜，虾油很香。
6.加调料在锅内炒一会，更容易入味。
7.做好的椒盐小龙虾放置1-2个小时再食用，会更加的入味。
8.加熟芝麻和葱花会更香，更提味。