湘味合笋炒肉丸（湖南家常菜）
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人做过这道菜
柚子的厨房1118
湘菜，讲求效率，有时候即使就地取材，也能做出不一样的湖南家常风味菜。
常年不曾回家乡生活，对家乡菜十分挂念！不仅仅是挂念ta的味道，更关乎一种亲切的生活感觉。
我喜欢亲自下厨做菜。特别享受把菜端上桌一瞬内心对简单生活的满足感
常年不曾回家乡生活，对家乡菜十分挂念！不仅仅是挂念ta的味道，更关乎一种亲切的生活感觉。
我喜欢亲自下厨做菜。特别享受把菜端上桌一瞬内心对简单生活的满足感
用料
湘味合笋炒肉丸（湖南家常菜）的做法
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1、先将肉丸（提前炸好）红青椒切圈，蒜切碎末
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2、将肉丸对半切开
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3、黄瓜切成片
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4、紫苏、笋干、萝卜干用水泡发后切碎段备用
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5、热锅起油，倒入蒜末，豆豉爆香
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6、加入青红椒继续爆炒
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7、倒入肉丸翻炒
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8、倒入笋干、紫苏、萝卜干炒4分钟左右
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9、加黄瓜片翻炒5分钟左右，加水盖盖子闷6分钟
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10、揭开锅盖，翻炒两下，加入食盐，鸡精，老抽，葱花即可出锅
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11、一道鲜香可口，美味地道的湖南家常菜就完成啦！喜欢口味重的朋友，可以依据自己的口味适量添加食盐跟老抽
小贴士
1、炒这道菜的时候，最好选用茶友或者花生油，会比较香！
2、炸肉丸的做法（用肥瘦相间的五花肉搅打成肉泥，加入少许马铃薯淀粉，增加肉质弹性，加鸡蛋，盐，胡椒粉，自己喜欢的根茎类蔬菜末，下油锅炸酥脆起锅捞出）放在冰箱里冷冻，随时取出食用
3、加水闷煮的时候，如果有条件可以准备一些高汤下锅闷
2、炸肉丸的做法（用肥瘦相间的五花肉搅打成肉泥，加入少许马铃薯淀粉，增加肉质弹性，加鸡蛋，盐，胡椒粉，自己喜欢的根茎类蔬菜末，下油锅炸酥脆起锅捞出）放在冰箱里冷冻，随时取出食用
3、加水闷煮的时候，如果有条件可以准备一些高汤下锅闷
